Økologisk anerkendelse til Meyer Kantiner
Den 27. maj fik Meyer Kantiner det økologiske spisemærke i sølv, og både fødevareministeren, Claus Meyer og Meyer Kantiners direktør Merete Holst talte ved festlighederne på rådhuset.
"Jeg er særlig stolt, fordi det jo ikke er for sjov. Når vi bespiser 12.000 mennesker hver dag, betyder det ikke så lidt for jordens tilstand, om vi køber økologisk eller ej. Det er ikke endegyldigt bevist om det betyder noget for det enkelte menneskes sundhed, men i det omfang, det overhovedet er os muligt, foretrækker vi at lade tvivlen komme de spisende til gode", sagde Claus Meyer blandt andet, da fødevareminister Henrik Høegh overrakte Meyer Kantiner det økologiske spisemærke i sølv for kantinen på Københavns Rådhus.
75% rådhusøkologi
Meyer Kantiner har markedets stærkeste økologiske profil. Det har derfor været en spændende og velkommen udfordring at leve op til rådhusets ambitiøse ønske om en økologiprocent på 75. Fødevareministeren roste Københavns Rådhus og Meyer Kantiner for at gå foran og gav udtryk for sit håb om, at de vil inspirere mange andre spisesteder til at synliggøre og bruge spisemærkerne.
Man skal det store perspektiv
Meyer Kantiners direktør Merete Holst fortalte, hvordan Meyer Kantiner har udviklet et system til at dokumentere og styre økologiprocenten, og hun understregede, at også økologi kræver omtanke: "Vi har ikke behov for tomater eller bær fra den anden side af jorden med CO2 svineri til følge, hvis vi kan undgå det. Derfor har vi også fokus på, hvor varerne kommer fra og det er et område, vi vil fokusere yderligere på i fremtiden. Vi må og skal se det store perspektiv og her tæller både nærhedsprincippet og dyrevelfærd. Vi ser det som vores ansvar at hæve overliggeren. Og den rejse stopper aldrig".
Læs mere om overrækkelsen på rådhuset her.
Spisemærkerne skal inspirere
De økologiske spisemærker i henholdsvis guld (90-100 % økologi), sølv (60-90 % økologi) og bronze (30-60 % økologi) giver storkøkkener mulighed for at profilere sig på køkkenets forbrug af økologiske råvarer og er samtidig et troværdigt pejlemærke forbrugerne. Mærket er statskontrolleret, ligesom det velkendte røde Ø-mærke.
Økologisk Landsforening samarbejder med Fødevarestyrelsen om udbredelsen af spisemærket, og Økologisk Landsforening tilbyder hjælp og sparring til dem, der gerne vil "mærke" økologien.
