Egne kyllinger i Meyer Kantiners gryder
Se de 5000 kyllinger på gården Spåbæklille i Midtjylland
Meyer Kantiner og Rose Poultry i samarbejde om økologiske kyllinger
5000 små guldunede Meyer-kyllinger går i øjeblikket rundt og pikker i Midtjylland.
Meyer Kantiner, der står for kantinedriften i mere end 60 virksomheder, og Danmarks største kyllingeproducent Rose Poultry er gået sammen om at udforske perspektiverne i at forkæle de mange økologiske kyllinger med særligt velsmagende foder. "Hos Meyers har vi en lang tradition for at udfordre skyggesiderne i den danske fødevareproduktion. Nogle gange engagerer vi os simpelthen, som her, helt konkret i at lave nogle af tingene om", siger Merete Holst, direktør for Meyer Kantiner.
Fodret med økologiske grøntsager og frugt
Om få uger bliver der kyllingetemadag i alle Meyer Kantiners kantiner og flere end 13.000 ansatte i virksomheder landet over, kan sætte tænderne i en af de økologiske kyllinger. Kyllingerne har haft masser af plads og adgang til den frie natur og de sidste tre uger af deres levetid bliver de fodret med økologiske æbler, spinat og jordskokker, hvilket gerne skulle sætte sit præg på både velvære hos kyllingen og den efterfølgende smag.
De specialopdrættede økologiske kyllinger er opvokset under høje kvalitetskrav hos Jørgen Lodborg, der er økologisk producent i Midtjylland.
Meyer Kantiner vil gerne sætte sit præg råvarerne
- En kantinefrokost skal først og fremmest være et sundt og velsmagende måltid, men vi har også en forpligtelse til engang imellem at sørge for oplevelser, der er helt ud over det sædvanlige. Derfor har vi igangsat flere projekter, hvor vi hopper engrosleddet over og arbejder direkte sammen med producenterne, så vi har indflydelse på produktet, og hvor vi ved at garantere afsætningen, får maksimal velsmag, dyrevelfærd og miljøhensyn.
Dette projekt har så den yderligere finesse, at vi som kantineoperatør, i samarbejde med vores gæster i kantinerne, træder i karakter som medproducent. Med den størrelse vi har, kan det i den yderste konsekvens reducere prisen på økologiske kyllinger i detailhandlen, så der også bliver bedre kyllinger til folket, hvilket i øvrigt er et af formålene med et forskningsprojekt Meyers Madhus og Nordic Food Lab er involveret i sammen med Rose.
- Vi ser store perspektiver i et direkte samarbejde med så dedikerede spillere som Meyers, og vi tror at den slags partnerskaber, kan være vejen frem for dansk fødevareindustri og landbrug. Og jeg kan bekræfte, at vi samtidig arbejder med et udviklingsprojekt, der har det dobbelte sigte, at udvikle verdens bedste kylling og at lave den bedst tænkelige kylling til den brede befolkning. Den opgave er en spændende udfordring for os. fortæller Anne Gitte Elbronn, der er marketingchef hos Rose.
