Spis igennem
Meyer Kantiners mål er at servere mad, hvor nydelse og sundhed går op i en højere enhed.
Velsmagende sundhed
Vores madkoncept hedder "Spis Igennem" og er udviklet af Claus Meyer og Meyers Madhus i samarbejde med ernæringsekspert Arne Astrup fra Institut for Human Ernæring.
Det skal være en nydelse at spise sundt. Man skal blive både mæt og glad - hver dag. Derfor tilbyder vi ikke madkure, men en livsstil, hvor vi har ladet os inspirere af andre landes fedtfattige og velsmagende køkkener og skabt helt nye retter, som lever op til vores krav til velsmag og sundhed.
Spis uden dårlig samvittighed
Det er en madlavningsfilosofi, der adskiller sig fra et traditionelt nordeuropæisk køkken, hvor det normalt er fedtet, der skaber den gode smag. I "Spis Igennem-måltiderne indgår fløde og smør kun i beskedent omfang, men retterne er rige på syrlige, sødmefulde, mildt bitre og "hotte" elementer og krydderier og krydderurter doseres generøst og gennemtænkt.
Råvarerne er gerne nordiske, men tilsmagningsprincipperne er lånt fra det asiatiske køkken samt middelhavskøkkenet.
"Spis Igennem" er et bud på nogle madlavnings- og måltidsprincipper, som gør det muligt at spise igennem og samtidig styrke sundheden på længere sigt. Vi tilstræber en fedtenergiprocent på 30.
Meyer Kantiner bruger fisk, magert kød, korn, bælgfrugter, krydderurter og krydderier, som nogle af nøglerne til mæthed, fortsat madglæde og hjertesundhed.
Læs mere om Spis Igennem på Claus Meyers hjemmeside
